Познакомьтесь с моим сверхинтеллектуальным младшим братом* Дэном.
В детстве меня всегда называли “творческой личностью”, что в семье означало “не вундеркинд”, который был уделом моего брата. Не то чтобы я был тупым, я регулярно попадал в список отличников и даже был принят в престижный университетский художественный колледж в Нью-Йорке (окончив его вместе с 13 другими студентами по моей специальности). Но с Дэном было трудно соревноваться в умственных способностях. В старших классах он сдал девять тестов AP и по всем получил пятерки (я сдал один и получил 4). Затем он поступил в Корнелл и закончил его с самым высоким GPA среди всего выпускного класса (4,21, если вам интересно). Да, из всех ребят, поступивших в Корнельский колледж сельского хозяйства и биологических наук, он стал Валедикторианом. Да, он умный.
Сейчас он учится в Колумбийском университете со степенью магистра и уверенно продвигается к докторской степени по химии, получая полную стипендию от Национального научного фонда. Они не только оплачивают его обучение, но и выплачивают ему стипендию на аренду жилья и питание – и все это за то, что он почти круглосуточно носит лабораторный халат и возится с молекулами и полимерами весь день. Сладкая сделка, да? Серьезные эйнштейновские штучки.
В общем, когда он недавно навестил нас, мы разговорились о… бытовой химии (естественно). Мы с Джоном любим жить как можно чище и держаться подальше от всякой гадости, так что мне было очень интересно “развенчивать мифы” вместе с моим сумасшедшим ученым братом и сестрой. Что опасно? А что безвредно? Вот его почти врачебный взгляд на бытовые привычки и материалы, которые принесут вам пользу или вред.
А как вы относитесь к содержанию BPA в пластиковых бутылках для воды и других бытовых пластиках? Большинство фактов указывает на то, что этих химических веществ следует избегать, причем не только из-за их воздействия на человека, но и из-за их влияния на окружающую среду. Чтобы избежать BPA, легко использовать питьевую тару из нержавеющей стали или стекла, и я не могу представить себе время в ближайшие сто лет, когда какие-либо доказательства будут указывать на опасность стекла или нержавеющей стали, так что это гораздо более безопасная ставка.
Итоги YHL: Мы любим использовать бутылки из нержавеющей стали, такие как Klean Kanteen (у нас есть одна дома, одна на работе и одна в машине, чтобы пить без страха).
Как насчет огнезащитных химикатов, которые используются во многих стандартных матрасах и подушках? Это плохие новости. Эти предметы, которые постоянно соприкасаются с нашим телом, содержат химические вещества, которые, разлагаясь, превращаются в “домашнюю пыль”, которую вы вдыхаете. Впоследствии эти химикаты попадают в ваш организм и даже в грудное молоко матери, что пугает, если задуматься.
Вывод YHL: Приобрести подушки из органической шерсти или хлопка без огнезащитных химикатов (теперь они доступны в Bed Bath & Beyond) – это простое обновление, а когда вы в следующий раз будете покупать новый матрас, возьмите что-нибудь органическое и без химикатов, и вы будете спать спокойно (как наш новый латексный матрас).
А как насчет мыла и шампуней с лаурилсульфатом натрия? Это тоже химическое вещество, которого следует избегать? Трудно найти средства без этого ингредиента! Я на 99% уверена, что это абсолютно безвредный ингредиент. Лаурилсульфат натрия – это, по сути, продукт метаболизма растительных масел или жиров в вашем организме, поэтому он встречается в вашем собственном теле, когда вы перевариваете жиры, и поскольку вы можете проглотить довольно высокий уровень этого вещества (и фактически метаболизировать его), вполне логично, что нет никакой опасности наносить его на голову или кожу.
Итоги YHL: Приятно слышать, что не все бесспорно вредно для нас, хотя мы любим шампунь и кондиционер Avalon Organics (которые на самом деле не содержат лаурилсульфат натрия… на всякий случай).
Тефлон. Да или нет? Этого вещества я бы по возможности избегал, просто чтобы перестраховаться. Если вы достаточно осторожны со своей посудой (и никогда не нагреваете ее до очень высокой температуры), то, вероятно, все будет в порядке. Но лучший способ быть уверенным – просто избегать ее. Поскольку при термическом разрушении тефлона и подобных полимеров в воздух и пищу попадают токсичные соединения, люди стали отказываться от них, но это происходит только при температурах, превышающих те, которые требуются для приготовления пищи. Если вы чувствуете, что вам действительно необходимо его использовать, избегайте предварительного разогрева сковородок в течение неоправданно долгого времени или использования тефлоновых сковородок для приготовления пищи при высокой температуре. Кроме того, я бы избегал разогревать в микроволновой печи любые пластиковые изделия (посуду, саранскую пленку и т. д.), поскольку при термической деградации этих полимеров в пищу могут попасть токсины. Опять же, как и в случае с тефлоном, обычная температура приготовления пищи, вероятно, не помешает, поэтому, если вы чувствуете, что вам действительно нужно разогреть пластик в микроволновке, старайтесь не перегревать его.
Итоги YHL: Мы любим наши новые кастрюли и сковородки Greenware без тефлона, изготовленные из экологически чистых материалов, не содержащих химикатов (но с великолепным антипригарным покрытием благодаря технологии Ceramica). И мы заменили всю нашу посуду на стеклянные контейнеры (продаются в Crate & Barrel и даже Target) для более безопасного использования в микроволновой печи.
А как насчет приготовления мяса на барбекю? Я слышал, что при этом в мясо выделяются опасные канцерогены. Правда? Да, этот способ приготовления, вероятно, не самый безопасный. По сути, при любом способе приготовления, когда мясо обугливается до черноты, образуются полиароматические углеводороды (они же PAHs), которые плохо метаболизируются в организме и могут привести к образованию химических веществ, повреждающих ДНК, которые могут быть канцерогенными. Я не слышал конкретных доказательств связи рака с подгоревшим мясом, поэтому не могу быть уверенным, но с точки зрения химии эти химические вещества должны быть канцерогенными. Наука указывает на необходимость избегать их. Одним из способов потенциально избежать выделения этих химикатов может быть предварительное маринование мяса и поддержание его во влажном состоянии во время приготовления, поскольку нагревание сухого мяса приводит к большему обугливанию.
Вывод YHL: Разжигая мангал, не забудьте замариновать мясо. И, возможно, подумайте о том, чтобы сделать его не ежедневным, а раз в неделю.
А как насчет фталатов? Мы слышали, что они содержатся во многих продуктах, и они могут быть не самыми лучшими для людей и Земли. Посуда! Я слышал только о том, что они используются в качестве пластификаторов в бутылках и контейнерах, но в целом, как и BPA, они очень вредны для окружающей среды и, возможно, для человека (я слышал об исследованиях, в которых эти химикаты стерилизовали и даже изменяли пол рыб и лягушек).
Итоги YHL: Скажите “нет” фталатам, выбрав ряд продуктов, на этикетке которых указано, что они не содержат фталатов (мы любим такие компании, как Tom’s Of Maine и Dr. Bronners, за их стремление избегать их).
От чего нам следует держаться подальше? Что-нибудь, что вызывает у вас многократные сигналы тревоги, когда вы представляете себе людей, использующих эти материалы или продукты на ежедневной основе? В целом, читая этикетки, я бы сказал, что самые токсичные ингредиенты, которые можно найти, обычно содержатся в клеях. Например, растворителем для клея, используемого в строительстве моделей, является толуол, который является потенциальным канцерогеном. Такие клеи, как суперклей, также содержат летучие органические соединения, которые довольно токсичны, пока клей не высохнет, поэтому, если вы собираетесь использовать эти продукты, очень важно использовать их в хорошо проветриваемом помещении.
Вывод YHL: Полезно знать. С этого момента любой проект, связанный с клеем, будет отправлен на природу, где он останется до полного высыхания.
Что еще мы можем узнать от почти доктора Дэна? Я думаю, что подавляющее большинство органических соединений, которые представляют опасность, имеют сильный запах, поэтому, если вы чувствуете химический запах, лучше использовать его экономно или с достаточной вентиляцией.
Итоги YHL: Поступайте как Тукан Сэм и следуйте своему носу – и переходите на что-то менее вонючее, когда можете. А если вы всерьез задаетесь вопросом, что такое цианокобаламин, просто спросите своего брата-ботаника (или меня). Кстати, это витамин группы В.
Вот и все. Множество прямых ответов на вопросы о бытовой химии от моего брата, который 99 % своего бодрствования проводит с пробиркой в руках. Чтобы узнать, как сохранить здоровье вашего дома, посмотрите, как мы поменяли несколько вещей в нашем доме, чтобы жить чище и экологичнее. И не стесняйтесь предлагать другие способы безопасной и очень умной уборки, купания и приготовления пищи!
*Да, Дэниел – мой родной брат. Те же мама и папа. Темные, задумчивые итальянские волосы и глаза достались ему от моей мамы (с таким именем, как Диана Тереза Де Чезаре ЛаПадула, она точно итальянка), а светлая кожа и светлые глаза – от австрийской стороны семьи моего отца.
