Hamilford Design завершил работу над богатыми и роскошными интерьерами ресторана Omakase в Ноттинг-Хилле, создав пространство, которое представляет собой шкатулку с сокровищами.
За бархатным занавесом в самом сердце Ноттинг-Хилла находится самый маленький в стране ресторан Omakase, спроектированный Hamilford Design. Juno рассчитан всего на шесть посадочных мест, что позволяет насладиться интимной обстановкой и понаблюдать за тем, как шеф-повар мирового класса Леонард Таньяг готовит свое тщательно продуманное меню из 15 блюд.
Руководствуясь заданием сбалансировать мексиканское и японское влияние, Hamilford Design создал ауру, напоминающую speakeasy, с атмосферой уединения и эксклюзивности. Стены зеркально отражают нежную рыбью чешую и волны, погружая гостей в подводную атмосферу, перенося их подальше от центра Лондона и создавая уникальное приключение.
Омакасе – это уникальное и уходящее корнями в традиции блюдо, в котором шеф-повар находится в центре внимания во время этого захватывающего обеденного приключения. Хэмилфорд хотел создать атмосферу, которая бы располагала к общению с шеф-поваром, пространство, которое бы способствовало взаимодействию с ним, и в то же время было бы одновременно гостеприимным и эксклюзивным. Слово “Omakase” переводится как “доверьтесь шеф-повару”, а впечатляющий стол Omakase из цельного дерева – это его сцена, где можно увидеть, как он готовит свежие блюда и непосредственно передает их.
Стол Omakase служит одновременно обеденной зоной и зоной приготовления пищи и является важной особенностью дизайна. Стол способствует совместной трапезе и обмену опытом; в качестве материала была выбрана классическая древесина, чтобы привнести традиционные нотки, отдавая дань уважения богатой истории этого ритуального опыта. При изготовлении стола, сидений и стеллажей Хэмилфорд придерживался чистых линий и сильных форм. Гармония важна для японской культуры, что видно по чистым линиям и сдержанному характеру японской архитектуры, которая вдохновила на создание этого небольшого пространства. Отклоняясь от традиций, Хэмилфорд хотел привнести в интерьер ощущение современности, используя пышные ткани и освещение. В небольшой барной зоне были использованы богатые бархатные сиденья, а металлические изделия теплых золотых тонов добавили элемент гламура и роскоши. Несмотря на то, что некоторые элементы были простыми, важно было привнести элемент декаданса и великолепия.
При разработке домашних интерьеров Hamilford стремится включить в дизайн истории и жизни своих клиентов. Это можно применить и в коммерческой работе: общий дизайн Juno отражает японско-мексиканскую кухню в стиле фьюжн. Атмосфера сочетает в себе динамичность Токио и расслабленное очарование Тулума. Хамилфорд использовал натуральные материалы с высокой фактурой, такие как обои из морской травы (Casamance, Pierre Frey и Arte), деревянные столешницы на заказ и бамбуковые элементы, чтобы соединить две культуры дизайна. Выбор материалов для дизайна; элементы землистого цвета, такие как льняные стены, в сочетании с гладкими металлами и деревом – все это способствует устойчивому подходу к дизайну в соответствии с приверженностью Juno к устойчивым методам рыболовства. Для команды дизайнеров было важно, чтобы этика ресторана отражалась в самом дизайне. Вылавливается только определенное количество рыбы, чтобы предотвратить перелов и сохранить виды.
Раньше здесь находился шкаф для хранения, но всего за несколько недель команда дизайнеров преобразила пространство с помощью кривых, чтобы создать ощущение потока от основного ресторана. Создав арочный проем и плавные вырезы в стенах, Хэмилфорд добился ощущения движения и перестал казаться маленьким пространством. Кроме того, изгибы создают иллюзию воды, что связано с подачей свежих морепродуктов. Продолжая морскую тему, элементы, напоминающие об океане, были переплетены с акцентами в виде рыбьей чешуи, напоминающими о японских рыбах кои. Хамилфорд использовал очень светоотражающие потолочные обои, чтобы сделать помещение выше, а также создать ощущение, что вы погружены в воду, глядя на ее поверхность. Тщательно продуманная акустика усиливает ощущение погруженности в воду, а бамбуковая обшивка стен изолирует звук и добавляет ощущение интимности.
Центральным элементом, когда вы раздвигаете занавес, является потрясающий бамбуковый светильник на задней стене. Он расположен в изогнутом углублении и создает интересную тень на задней стене. Команда дизайнеров хотела создать точку обсуждения для обедающих, светильник может быть воспринят как глаз, однако некоторые считают, что он напоминает солнце, видимое сквозь воду.
Juno – это царство тьмы и драматизма, намеренно создающее сцену для захватывающего ужина.
