ANAHI, легендарный парижский ресторан в районе Haut Marais, был переделан Эмилем Гумбертом и Кристофом Пойе (Humbert & Poyet), вдохнув новую жизнь в ресторан без ущерба для традиционной атмосферы мясной лавки, которой он известен.
Гумберт и Пойет постарались сохранить декор и очарование, например, трещины на фарфоре, стеклянный потолок с обратной росписью и светильники-шары.
Напольное покрытие, несмотря на то, что оно было установлено недавно, можно принять за оригинальное. Дизайнеры сделали его из терраццо, пестрящего красными камнями, которые перекликаются со стенами под окнами в фарфоровой комнате. Классические стулья для бистро, обитые тканью Dedar в южноамериканском стиле, а также столы, кончики ножек которых сделаны из позолоченной латуни, повторяют оригинальный потолок в стиле ар-деко.
Коктейль-бар вызывает воспоминания о паровозах 1940-х годов благодаря стенам из красного дерева, обтянутым плетеной кожей, опалиновым и полированным латунным настенным светильникам.
