Посетители плотно набиваются в этот неформальный тайский ресторан в Лос-Анджелесе, дизайн которого местная студия Weiszblüth & Brown разработала, чтобы повторить интенсивный вкус подаваемых блюд.
Ресторан Holy Basil Market на 16 посадочных мест занимает всего 90 квадратных футов (8,4 кв. м) в Atwater Village, после того как его первая точка в Downtown стала очень успешной.
Шеф-повара и партнеры Ведчаян “До” Арпапорнноппарат и Тонгкмала “Джой” Юонс поручили Weiszblüth & Brown максимально использовать компактное помещение, чтобы в ресторане царила атмосфера оживленного уличного рынка Бангкока.
“Weiszblüth & Brown отталкивались от склонности шеф-повара к ярким, насыщенным вкусам и жесткому брендингу”, – рассказали в студии. “Пространство, как и еда, обладает мощным потенциалом”.
Из-за нехватки площади дизайнеры устранили визуальный барьер между задней и передней частями заведения, продолжив нержавеющую сталь из кухни в обеденное пространство.
Металлическая стойка для обслуживания имеет нижнюю полку, на которую обедающие могут присесть, а из того же материала сделаны небольшие стулья и табуреты.
Ярко-красные прямоугольные корзины расставлены вдоль стены, образуя стеллажи и служа основанием для гибких столов, которые можно легко переставить.
Столешницы этих специальных столов были специально разработаны для того, чтобы аккуратно разместить две коробки, и обтянуты винилом, на который нанесены изображения еды, разложенные на скатерти.
Корзины можно также перевернуть и использовать как дополнительные табуреты в периоды оживленной работы или поставить сбоку, если требуется большая площадь.
Дополнительные места для сидения расположены в частично крытой зоне перед входом, под неоновой вывеской с названием ресторана.
Стеклянные панели и двери заполняют арочный проем, через который открывается вид на ярко освещенное пространство со стороны переулка.
Eater LA описал это пространство как “почти удушающе интимное”, и это подвиг гостеприимства, что До и Джой смогли принять так много людей в таком маленьком пространстве”, – говорят в Weiszblüth & Brown.
Похоже, что в США набирает популярность тенденция к созданию более интимных заведений, о чем свидетельствует открытие нескольких ресторанов, рассчитанных всего на несколько человек.
В Ричмонде (штат Вирджиния) недавно открылся полностью розовый ресторан на 18 мест, а в Нью-Йорке в начале этого года начал работу ресторан омакасе, рассчитанный всего на восемь человек.
Керамист Алекс Рид и архитектурный дизайнер Дутра Браун основали компанию Weiszblüth & Brown после того, как Dezeen опубликовал их поп-ап Harvest Shop, созданный для бренда Flamingo Estate в 2020 году.
Проект вошел в шорт-лист Dezeen Awards 2021 в категории “Интерьеры небольших торговых помещений”, после чего дуэт оформил свою совместную практику, которая работает от продукта до масштаба архитектуры.
Фотографии выполнены Patcha.
