Японские студии Td-Atelier и Endo Shorijo Design превратили таунхаус в Киото в ресторан лапши, который сочетает в себе традиционные жилые детали и современные геометрические интервенции.
Kawamichiya Kosho-An – это форпост ресторана соба Kawamichiya, история создания блюд с использованием гречневой лапши которого насчитывает более 300 лет.
Ресторан занимает 110-летнее здание в центре города в районе Накагё, сохранившее некоторые черты, характерные для традиционных японских домов, в том числе решетчатый фасад и нишу, называемую токонома.
Архитектор Масахару Тада и дизайнер Шориджо Эндо сотрудничали при перестройке таунхауса в ресторан площадью 143 квадратных метра, восстановив некоторые оригинальные элементы и адаптировав другие к новому назначению.
“Изначально он выглядел как таунхаус с тщательно продуманным дизайном, но для проживания в нем были сделаны различные изменения, и эти проекты были скрыты или уничтожены”, – говорит Тада.
“Поэтому мы попытались восстановить элементы таунхауса, такие как скрытые или утраченные окна и альковы, и добавить к ним новую геометрию, чтобы возродить их в качестве нового магазина.”
Решетчатый экран в передней части здания был отреставрирован, чтобы помочь сохранить эстетику жилого дома, в то время как стены, колонны и карнизы были отремонтированы в открытом входном проходе.
Вход ведет в небольшой сад Генкан-нива, где брусчатка уложена для создания дорожки с использованием традиционной техники, известной как сики-иси.
Посетители попадают в Kawamichiya Kosho-An через небольшую торговую зону с отдельно стоящими перегородками, которые позволяют сохранить оригинальную деревянную конструкцию потолка.
Вдоль одной стены расположены встроенные скамейки, а из окна открывается вид на улицу. Посетители здесь могут есть в обуви, в то время как за пределами этого помещения они должны снять обувь, как это принято при входе в японский дом.
Использование различных материалов и изменение высоты пола помогают разграничить зоны внутри ресторана и создать различные впечатления. Гости могут расположиться на стульях в помещении, напоминающем крыльцо, известном как doma, или на напольных подушках в традиционном японском салоне.
Кухня расположена в центре здания и находится немного ниже, чем соседние этажи, что позволяет персоналу, работающему за стойкой, хорошо видеть каждого посетителя.
“Мы контролируем линию обзора аудитории, сада и улицы за счет высоты каждого этажа”, – говорит Тада. “В результате получился оригинальный элемент таунхауса (…) и новый дизайн, объединяющий старое и новое”.
Некоторые из существующих элементов, которые помогают сохранить характер здания, включают нишу токонома в комнате на втором этаже, которая также имеет изогнутый деревянный потолок, известный как фуназоко-тэндзё.
В главной обеденной зоне Kawamichiya Kosho-An токонома была заменена низкой декоративной полкой, а оригинальное зашторенное окно в этом помещении было сохранено. Традиционные деревянные двери и бумажные ширмы сёдзи также были адаптированы и использованы для разделения пространства.
Тада учился в Университете Осаки, а затем основал свою студию в 2006 году. Он сотрудничал в нескольких проектах с Эндо, который закончил магистратуру по пластической инженерии в Киотском технологическом институте, а затем основал свою студию в 2009 году.
Среди предыдущих работ пары – реконструкция типичного таунхауса мачия в Киото, который они модернизировали, чтобы он лучше соответствовал требованиям жильцов.
Автор фотографий – Кохей Мацумура.
