Польская дизайн-студия Projekt Praga перестроила тап-рум вековой пивоварни под Краковом, чтобы разместить в нем новый бар и ресторан, добавив смелые современные элементы в историческое помещение с кирпичными сводами.
Пивоварня Tenczynek датируется 1553 годом, однако часть здания была разрушена во время Второй мировой войны и восстановлена только в 2014 году.
Первоначальная площадь тапрума составляет 250 квадратных метров, из которых чуть меньше половины отведено под бар и закусочную. Оставшаяся часть была отведена под кухню и алембик, где за стеклянной перегородкой дистиллируются спиртные напитки.
Projekt Praga выбрал подход с минимальным вмешательством, чтобы сохранить существующую архитектуру и снизить воздействие проекта на окружающую среду.
Для минимизации строительных отходов и выбросов в атмосферу было решено обнажить оригинальные кирпичные стены, скрыв их за слоем плитки.
Новые элементы были изготовлены из палитры натуральных материалов, включая дуб, керамику, сталь и стекло, в сотрудничестве с польскими ремесленниками и мастерами.
“В Тенчинеке мы понимали важность местного характера пивоварни”, – сказал Dezeen соучредитель Projekt Praga Марцин Гарбацки. “Здесь производство пива и водки осуществляется традиционными методами”.
“Это место обладает уникальной атмосферой и энергией, которая хорошо сочетается с индивидуальным мастерством”, – добавил он. “Элементы дизайна тесно связаны с ремесленным характером пивоварни и органично вписываются в существующее пространство, не пытаясь его преобразить”.
Главным центром The Taproom является центральный фонтан самообслуживания, расположенный внутри колонны, облицованной керамической плиткой ручной работы семейной мастерской Ardea Arte.
Их теплый бордовый оттенок сочетается с оригинальной кирпичной кладкой и насыщенными красными цветами, использованными в отделке полок и ножек столов, создавая насыщенную и захватывающую атмосферу.
Автомат позволяет посетителям наливать себе любое количество пива или водки, используя 14 различных кранов.
“Так как этот элемент определяет модус операнди заведения – это тапрум, – мы решили превратить его в расположенную в центре мини-ротонду, сердце пространства”, – говорит Гарбаки.
“Она определяет логику пространства и способствует случайным встречам разных пользователей, служа социальным инструментом”.
Дубовый пол был спроектирован таким образом, чтобы действовать подобно ковру для разграничения пространства, останавливаясь на расстоянии около десяти сантиметров от стен, чтобы провести четкую границу между старым и новым.
В то же время пол помогает обосновать некоторые другие дубовые элементы бара, включая скамейки и столы от дизайнера Артура Чайки.
“Частью нашего замысла было сделать смелый жест в пространстве, одно фундаментальное вмешательство, которое охватит все остальные изменения и послужит холстом для них”, – говорит Гарбаки.
Чтобы противостоять узкому, вытянутому характеру пространства, Projekt Praga стратегически использовал зеркала и другие отражающие элементы отделки как для освещения, так и для расширения ощущения пространства.
“Отражающие зеркала, размещенные в аркадах напротив окон, придают пространству глубину и многократно увеличивают впечатляющие кирпичные арки”, – говорят в студии.
“Если смотреть под определенным углом, они увеличивают естественный свет, проникающий через окна, что очень важно, поскольку естественное освещение довольно ограничено”.
Глиняные лампы ручной работы, низко подвешенные над столами, усиливают интимную атмосферу заведения.
Созданные в сотрудничестве с керамистами Анджеем Беро и Петром Линкой, они отличаются цветовой палитрой, которая связана как с оригинальным кирпичом, так и с новыми материалами, использованными в проекте.
Благодаря использованию абажуров разных форм и размеров, каждый столик имеет свои особенности.
“Мягкие формы гладких глиняных ламп являются связующим звеном между новым оформлением интерьера и существующей структурой грубых стен и арок”, – говорит Гарбаки.
Проект пивоварни Tenczynek вошел в шорт-лист премии Dezeen в этом году в категории “Интерьер ресторана и бара” наряду с рестораном морепродуктов со сводчатым деревянным интерьером и Ikoyi от Дэвида Тулструпа, который украшают медные стены и изогнутый потолок из металлической сетки.
Компания Projekt Praga, основанная Марцином Гарбацким и Каролиной Тунаек в 2010 году, ранее переоборудовала другую историческую пивоварню в Польше в минималистичные апартаменты.
Фотографии выполнены студией ONI.
