Лондонская дизайн-студия Pirajean Lees при проектировании ресторана 20 Berkeley обратилась к пасторальному прошлому Мейфэра и создала ряд помещений, напоминающих георгианскую усадьбу.
Pirajean Lees стремилась построить историю вокруг пространства и его последовательности из множества небольших комнат, в то же время используя кулинарный подход ресторана, основанный на британских продуктах.
“Ресторан расположен в самом сердце Мейфэра, в месте, которое когда-то находилось на границе города и сельской местности”, – рассказал Пиражан Лис в интервью Dezeen.
“История фермерства в этом районе и его связь с окружающими сельскими землями преобладают во всем проекте и имеют первостепенное значение для обеденного опыта”.
Pirajean Lees хотели поставить природу и ремесло в центр этого дизайн-проекта, чтобы согласовать его с этикой Creative Restaurant Group, основателей ресторана.
“Это заставило нас оттолкнуться от прочной связи воображаемого георгианского поместья в Мэйфэре и его сельских угодий, которые использовались бы для выращивания продуктов”, – говорят в студии.
“Центральная лестница ведет в комнаты, обычно встречающиеся в традиционном семейном доме, такие как гостиная, музыкальная комната, кладовая, оранжерея и салон. Каждая комната имеет свой собственный характер, хотя и принадлежит одному дому”.
На верхнем этаже находятся богато оформленные приемная и главная столовая.
На нижнем этаже находится частная комната на 14 мест с собственной эксклюзивной гостиной и обеденной зоной, а также кухня, винный погреб и главный бар The Nipperkin.
Дизайн интерьеров отсылает к движению искусств и ремесел конца XIX и начала XX веков.
“В 20 Berkeley мы разработали многослойную историю деталей ручной работы и тактильной отделки, которые излучают элегантность”, – говорит Пиражан Лис.
“Выражение проекта уходит корнями в традиции ремесленного мастерства и в то, как процесс изготовления декоративных предметов и мебели должен демонстрировать красоту как материалов, так и конструкции”.
В результате эстетика получилась детальной, с палитрой насыщенных теплых тонов, включая амбру, охру и темно-красный, использованных в обивке и текстурных обоях. Напольная плитка была изготовлена вручную в Уэльсе, а в глину вкраплены окаменелости.
Во всем помещении использовались столярные изделия, изготовленные на заказ, в том числе для обшивки стен, потолков с дюбелями и лестницы из английского дуба.
В проекте также присутствуют элементы, изготовленные на заказ, которые были добавлены для того, чтобы привнести ощущение роскоши в различные пространства.
Среди них – кладовая из крашеной древесины, которая является сильной фокусной точкой верхнего этажа. Здесь шеф-повара готовят блюда на острове в кладовой, “приглашая гостей наблюдать за мастерством поваров, как это делается в собственном доме, принимая гостей на ужин”, – говорит Пиражан Лис.
В оранжерее находится сделанный на заказ шкаф для маринования, изготовленный из дерева сапеле и мрамора, который служит “приятной диковинкой” и используется поварами для хранения банок с овощами для своих рецептов.
Обеденные столы и стулья, изготовленные на заказ, были сделаны из дуба, а кресла – с традиционной обивкой для максимального комфорта.
“Изготовленные на заказ и ремесленные элементы придают проекту глубину, закрепляя его в сильном повествовании и создавая интерьеры, неподвластные времени”, – говорит Пиражан Лис.
Еще одна особенность ресторана – витражи на заказ, созданные вручную в студии в Северном Лондоне.
Витражи, использованные в приемной и гостиной, были стратегически правильно расположены и обращены к оживленному центральному бару, чтобы создать ощущение движения и энергии.
Перед окнами витражи согревают свет, проникающий в комнаты, создавая атмосферу погружения.
“Витражи создают тени и отражения, которые меняются в течение дня и отличаются в каждой комнате”, – говорит Пиражан Лис.
“Как и в каждом из наших проектов, отделка, столярные изделия и поверхности здесь были тщательно продуманы, чтобы обеспечить оптимальное использование пространства ресторатором и его гостями”.
Среди других проектов студии в сфере гостеприимства – богато украшенный суши-ресторан в Дубае с интерьерами в духе Японии 1920-х годов и клуб для членов клуба в Лондоне, расположенный в здании культового музыкального заведения Koko.
Автор фотографий – Полли Тутал.
