В этом французском ресторане в Лондоне деревянные банкетки, созданные по мотивам скамеек нью-йоркского метро, сочетаются с классическими стульями из гнутого дерева в стиле брассери.
Расположенный в кирпичной железнодорожной арке рядом с лондонским рынком Боро, Cafe François является сестринским рестораном вестминстерского Maison François.
Заведение, спроектированное ресторатором Франсуа О’Нилом и его командой, предлагает меню из французских блюд, переосмысленных с учетом глобальных кулинарных влияний – гибридный подход, который дизайнеры стремились отразить в интерьере.
При входе в ресторан посетителей встречает мозаичный пол, выложенный мелкими серыми, оранжевыми и черными плитками, которые змеятся по всему пространству.
“Напольное покрытие было создано для того, чтобы задать тон и вселить уверенность в клиента, пришедшего в брассерию”, – рассказал О’Нил в интервью Dezeen.
Нас всегда привлекают “великие брассерии” в наших проектах, с их космополитической утонченностью и их рабочим этикетом в искусстве создания столовой на весь день”, – добавил он.
Продвигаясь по ресторану, посетители проходят мимо открытой кухни с индустриальной нержавеющей сталью, а затем попадают в главный обеденный зал, освещенный окнами в стиле Crittal от пола до потолка и обставленный контрастной мебелью, сделанной на заказ.
Стулья для брассери из гнутого дерева и столы из красного дерева с ротанговыми вставками, увенчанные стеклянными поверхностями, напоминают о традиционных парижских ресторанах, а геометрические деревянные банкетки были сконструированы со встроенными металлическими вешалками для одежды.
“При разработке дизайна банкетки мы вдохновлялись скамейками общественного транспорта, которые можно встретить в Нью-Йорке и московском метро, а столы – рестораном Terminus Nord, великим заведением в Париже”, – объясняет О’Нил.
“Все эти элементы поддерживают кафе культура и этика – скоротечный бизнес с быстрым оборотом и непринужденным стилем с основой изысканности”.
Лестница из перфорированной оцинкованной стали ведет в столовую наверху, которая закрыта арочной крышей. Центральный металлический шкаф для посуды был дополнен той же мебелью, что и внизу, но расставленной таким образом, чтобы вписаться в меньшее пространство.
В туалеты ресторана можно попасть через лабиринтный коридор, по бокам которого стоят застекленные стеллажи со стопками посуды. Мозаичная плитка от пола до потолка облицовывает ванную комнату с изогнутыми стенами и круглыми зеркалами.
“Небольшие детали, такие как часы на входе и в туалете, добавляют традиционную идею о том, что брассери были вокзальными ресторанами, и время было необходимо как источник защиты планов путешествия”, – говорит О’Нил.
“Мы надеемся, что все элементы ресторана объединятся и создадут пространство, которое будет одновременно надежно узнаваемым и интригующе непохожим на другие”, – заключил он.
Ранее ресторан Maison François был оформлен парящими арками, напоминающими те, что можно увидеть в здании La Fábrica Рикардо Бофилла. В другом районе Лондона архитектурная студия Quincoces-Dragò & Partners представила ресторан The Dover в Мейфере, в оформлении которого использованы элементы арт-деко.
Фото предоставлено Cafe François.
