Традиционный ливанский хлеб повлиял на элементы дизайна этой лондонской пекарни, созданной местной компанией MA Studio, где он является основным элементом меню.
Пекарня Common Breads на Букингем-Палас-роуд, недалеко от вокзала Виктория, славится многовековым ближневосточным продуктом питания – кааком.
В Бейруте этот хлеб готовят из простых ингредиентов, обсыпают кунжутом и формуют в узнаваемую форму “кошелька” с отверстием в верхней части, что позволяет продавцам подвешивать булку к приспособлению, прикрепленному к велосипеду.
“Вдохновившись этой квинтэссенцией уличной еды, страстное трио друзей решило привезти историю каака в Лондон”, – говорят в MA Studio, возглавляемой Сельмой Аккари и Раваном Мукаддасом.
Студия разработала интерьер пекарни, чтобы познакомить новую аудиторию с хлебом в современной обстановке.
Бывший офис, помещение площадью 65 квадратных метров, расположенное на уровне улицы, было преобразовано с помощью теплых материалов и отсылки к наследию закусок, которые здесь подают.
Оригинальный фасад был изменен, чтобы включить две заметные усиленные колонны у входа, а большие окна создают связь между открытым патио и внутренними помещениями.
“Дизайн интерьера интерпретирует народную лексику ливанской архитектуры с помощью подобранной палитры материалов”, – говорят в MA Studio.
За стеклянной дверью – пространство с белыми стенами и полом в крапинку, имитирующим семена кунжута.
В этом помещении можно расположиться на встроенных скамьях у окна, напротив стеклянной панели, которая позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи на кухне, расположенной позади, и дает возможность выставить каак на металлических крючках.
Деревянная рама карамельного оттенка отсылает к типичной ливанской архитектуре и создает портал в основную зону обслуживания.
Два перпендикулярных прилавка выложены плиткой в шахматную клетку, которая игриво напоминает нарды – популярное развлечение в Ливане.
Чтобы украсить стены над двухместными столиками, бейрутский бренд освещения Fabraca Studios разработал на заказ металлические бра, напоминающие каак, с фирменным отверстием в верхней части.
“Эта продуманная интеграция традиционных элементов создает захватывающий культурный опыт, приглашая клиентов войти в пространство, где оживает сущность ливанского гостеприимства и кулинарных традиций, предлагая настоящий вкус Бейрута в самом сердце Лондона”, – говорят в MA Studio.
Прежде чем объединить усилия, Аккари и Мукаддас руководили отдельными студиями в Нью-Йорке и Лондоне, соответственно, и сотрудничали при создании интерьеров “минимальной, но теплой” бруклинской квартиры.
Ранее Мукаддас также разработал дизайн Sloane Street Deli в столице Великобритании, который отличается зеленой плиткой и стульями из гнутого дерева.
Автор фотографий – Феликс Спеллер.
