Японский дизайнер Кейджи Ашизава отдал дань уважения предлагаемой пище при проектировании ресторана тофу Saga Hirakawaya, который надеется оживить обезлюдевшую общину в Японии.
Расположенный на курорте горячих источников Такео Онсен в японской префектуре Сага, изогнутый ресторан был спроектирован так, чтобы вписаться в окружающую обстановку, включая исторические ворота башни.
“Тофу, культура питания, укоренившаяся в регионе префектуры Сага, является основным ингредиентом этого ресторана”, – сказал Ашизава в интервью Dezeen. “Поскольку тофу – это простая еда, мы выбрали материалы с чувством простоты, такие как дерево, бетон и стены, отделанные штукатуркой, чтобы подчеркнуть текстуру материалов”.
“Учитывая желание использовать местные материалы, для входа, окон и нижней части карнизов было использовано дерево, чтобы соответствовать древесине от Ariake, мебельного бренда, базирующегося в Саге”.
В качестве материала для штукатурки наружных стен здания студия также использовала сирасу – вид вулканического пепла с вулкана Сакурадзима на Кюсю.
Saga Hirakawaya имеет изогнутую форму, образующую полуоткрытый внутренний двор, в котором находится ванна для ног с водой из горячего источника, призванная побудить клиентов ресторана поесть и подольше побыть вне заведения.
Внутри ресторана площадью 435 квадратных метров интерьер соответствует экстерьеру: бледно-серые стены, которые указывают на блюда, представленные в меню.
“Поскольку потолок и стены изогнуты, бледные цвета используются для того, чтобы красиво продлить свет в ресторане, дополненный использованием серых цветов на стенах и полу”, – говорит Ашизава. “Это также подчеркивает белизну тофу”.
На первом этаже ресторана расположен магазин, где продаются продукты на основе тофу и сладости, а на втором – ресторан, где подают онсэн-юдофу – вид тофу, приготовленного с использованием воды из горячих источников.
Открытый атриум соединяет магазин и ресторан, в которых имеются большие окна.
Над столами висят круглые лампы, сделанные местным производителем бумаги Nao Washi, а деревянная мебель изготовлена мебельным брендом Ariake, который производит ее в префектуре Сага.
Решение открыть ресторан Saga Hirakawaya в Такэо Онсэн было принято его владельцем, который родился и вырос в этом районе и хотел помочь возродить общину, страдающую от сокращения численности населения.
“Депопуляция неизбежна в сельских районах Японии”, – говорит Ашизава. “Но чтобы оживить регион, важно привлекать людей в него с помощью туризма”.
“Клиент решил создать ресторан, где подают онсэн-юдофу, полагая, что уникальная кулинарная культура региона может стать стимулом для посещения этой местности с целью осмотра достопримечательностей.”
“Мы глубоко сочувствуем клиенту, который надеется максимально использовать прекрасное расположение перед историческими воротами башни Такео Онсен, являющейся важным культурным достоянием, и объединить его с уникальной культурой питания региона, чтобы привлечь туристов как из Японии, так и из-за ее пределов, способствуя оживлению района”, – добавил он.
Среди других недавних проектов Ашизавы – кофейня Blue Bottle Coffee в Кобе и резиденция в стиле mid-century-modern в Токио.
Автор фотографий – Бен Ричардс.
Кредиты проекта:
Архитектор: Keiji Ashizawa Design
Архитектор проекта: Кейджи Ашизава, Кентаро Ямагучи, Цубаса Фуруичи
Строительство: Ямаками Инк
Мебель: Стул Hirata / Legnatec
Освещение: Сайто Сёмэй/Нао Васи
