Токийская компания Fourteen Stones Design спроектировала кафе Koffee Mameya Kakeru для бариста Эйити Кунитомо в бывшем водном транспортном узле в Киёсуми Сиракава.
Расположенная в токийском районе Киёсуми Ширакава, кофейня занимает складское помещение, которое компания Fourteen Stones Design отремонтировала и расширила, “чтобы максимально сохранить внешний вид старого склада”.
Студия сняла ставни с передней части склада, добавив стеклянный фасад. Остальная часть здания, включая интерьеры, осталась в прежнем виде – с минимальным ремонтом стен.
Цель проекта – “превратить повседневный кофе в экстраординарный опыт” с полным “курсом кофе”, который подают бариста, и реконструкция была разработана таким образом, чтобы способствовать этому.
Ступенчатая прямоугольная рама из беленого дуба у входа в кафе, перекликающаяся с дизайном упаковки кофе, доминирует во внутреннем пространстве и служит центральным визуальным мотивом схемы.
Эта рама отделяет входное пространство от основного кафе, где разместилась П-образная барная стойка, окружающая рабочие места бариста.
Верстаки для бариста, выполненные из черного гранита, были намеренно размещены в центре пространства, чтобы создать “сценическую площадку, позволяющую бариста в полной мере продемонстрировать свои навыки”.
Помимо новой зоны отдыха, были отремонтированы туалеты, кухня, лаборатория и офисные помещения.
Йосуке Хаяши из Fourteen Stones Design спроектировал мебель для кафе из того же белого дуба, что и каркас. Она была изготовлена японской компанией E&Y специально для этого проекта.
Владелец кафе Кунитомо считает, что бариста “выступают в роли связующего звена между клиентом и обжарочным цехом” и должны получать “социальный статус, сравнимый со статусом сомелье”.
Бариста в Koffee Mameya Kakeru будут подавать как отдельные чашки кофе, так и целые блюда, “возведенные новым дизайном помещения в ранг гастрономии”, как утверждают специалисты.
Компания Fourteen Stones Design вошла в шорт-лист премии Dezeen Awards этого года в категории “Интерьеры ресторанов и баров”. Среди других проектов – ресторан из ротанга в Бангкоке от Enter Projects Asia Co. и японский ресторан YODEZEEN в центре Киева.
Автор фотографий – Ооки Джингу.
