Дизайнер из Копенгагена Дэвид Тулструп при создании интерьера лондонского ресторана Ikoyi использовал различные материалы, в том числе медь и дуб.
Ресторан площадью 150 квадратных метров, меню которого основано на сезонных британских продуктах и специях из западной Африки к югу от Сахары, расположен в бруталистском здании 180 The Strand в центре Лондона.
Тулструп полностью обновил интерьер, добавив панели из специально разработанной металлической сетки, которые изгибаются вверх от окон ресторана и покрывают потолок. В основу дизайна потолка лег процесс производства специй.
“Меня вдохновил процесс просеивания специй, и я подумал, что сетка может одновременно улавливать и отражать свет, идущий снаружи, уличное освещение вечером и солнечный свет днем, но при этом уважительно относиться к экстерьеру”, – рассказал Тулструп в интервью Dezeen. Свет изнутри ресторана будет улавливаться и “просеиваться” в сторону улицы”.
Тулструп также использовал многослойные материалы для создания интерьера ресторана, который отсылает к “смелости и интенсивности гастрономии”, предлагаемой основателями Ikoyi Джереми Чаном и Ире Хассан-Одукале.
Стены ресторана были облицованы окисленными медными листами, покрытыми пчелиным воском, а полы – каталонским известняком Gris de Catalan, который был обожжен и обработан щеткой, чтобы получить молотую поверхность.
Мебель, изготовленная на заказ, и встроенные столярные изделия были сделаны из британского дуба, а банкетки, стулья и стеновые панели были обтянуты кожей рыжего цвета.
“Я всегда работаю с контрастами и люблю честные сочетания материалов, которые активизируют ваши чувства: медь, которая теплая по цвету, но холодная при прикосновении, теплая натуральная кожа рыжего цвета против более холодной стальной сетки и грубый каталонский известняковый пол против теплого английского коричневого дуба”, – говорит Тулструп.
Земляные, деревенские оттенки, выбранные Тулструпом для интерьера, были продиктованы как кухней ресторана, так и зданием, в котором он расположен.
“Ресторан Ikoyi расположен на первом этаже красивого и очень активного бруталистского здания 180 The Strand, – говорит он.
“Гастрономия ресторана также играет важную роль в палитре”, – добавил он. “Это не интерпретация блюда, а обмен цветами и возвращение ингредиентов к их естественной форме и цвету”.
По прибытии в ресторан посетителей встречает большой холодильник, отделанный медью, в котором представлены продукты, подаваемые в Ikoyi, а на крюках висят куски мяса и свежая рыба.
Тулструп хотел, чтобы холодильники напоминали людям о том, откуда они получают продукты.
“(Идея заключалась в том), чтобы мы знали, откуда берется кусок рыбы, и знали, как выглядит кусок мяса”, – сказал он. “Это прослеживает историю до того момента, когда животное было живым, и подчеркивает, что мы должны заботиться о них и ценить их”.
“Я подумал, что это будет современная интерпретация и празднование нашей осведомленности о еде”.
Тулструп основал свою студию в 2009 году, она базируется в Копенгагене, Дания. Студия работает в области архитектуры, дизайна и интерьеров.
Среди предыдущих проектов студии – офис в Borough Yards, Лондон, и реконструкция винодельни в калифорнийском округе Сонома.
Автор фотографий – Ирина Боерсма.
